Une mauvaise alimentation associée à une mauvaise absorption des nutriments entraîne une progression de la goutte. Cette maladie survient lorsque le taux d'acide urique dans le sang dépasse les valeurs limites admissibles (chez l'homme supérieur à 420 μmol / l, chez la femme à 350 μmol / l). La perturbation des processus métaboliques conduit au fait que les sels de cet acide se déposent sur les parois de l'intestin, des vaisseaux sanguins, sur les surfaces articulaires et endommagent des organes importants de la vie humaine.
Au fil du temps, la maladie devient chronique avec des rechutes fréquentes. Dans la phase aiguë, à l'endroit où le processus pathologique est localisé, les patients souffrent d'une douleur atroce. Un régime pour la goutte aidera à normaliser les niveaux d'acide urique et à réduire la fréquence des rechutes.
Pourquoi un régime pour la goutte?
Une tâche importante des mesures thérapeutiques est de réduire la nature et la fréquence des manifestations de la maladie. Ceci peut être réalisé en réduisant les niveaux d'acide urique dans le corps.
Le développement des crises de goutte est causé par:
- Consommer de grandes quantités d'aliments riches en purine;
- Trouble métabolique.
L'optimisation du régime vous permet de démarrer les bons processus d'assimilation et d'excrétion des substances. Les mesures thérapeutiques visant à éliminer les causes du développement de la maladie sont étroitement liées au respect des restrictions de certaines addictions alimentaires. Avec l'aide d'un menu diététique bien composé, vous pouvez ralentir la progression de la maladie.
Les aliments qui composent l'alimentation quotidienne d'une personne devraient inclure des aliments qui contiennent une grande quantité de substances bénéfiques pour le corps.
La thérapie nutritionnelle de la goutte vise à réduire les manifestations symptomatiques en éliminant les composants alimentaires qui les provoquent. Les produits qu'une personne mange chaque jour ont un impact énorme sur l'état de santé en général et sont responsables des processus chimiques qui se déroulent dans le corps humain tout au long de sa vie.
Que ne pas manger avec la goutte
Sur la base de ces études, les scientifiques ont identifié une liste de produits qui provoquent directement le développement primaire de la maladie et sa progression ultérieure.
La liste de ce qu'il ne faut pas manger pour la goutte comprend:
- fromage fumé épicé et produit à base de fromage;
- produits de viande et d'os riches en cholestérol (pulpe de jeunes animaux et de porcs, sabots, buldyzhki);
- Graisses de viande et d'os, oreille;
- Poisson riche en graisses (sardines, sprats);
- légumes marinés, fruits marinés (chou, pastèque, concombre, pommes);
- produits fumés chauds et froids;
- Légumineuses (pois, haricots, soja, lentilles);
- Verts contenant de l'acide oxalique (feuilles d'épinard, oseille, racine de rhubarbe);
- épices chaudes, sauces;
- certaines variétés de légumes (choux de Bruxelles et chou-fleur, radis);
- organes internes d'animaux obtenus à partir de l'abattage de carcasses (reins, foie, poumons, cœur, cerveau);
- Gruau d'avoine;
- Produits gras de confiserie;
- Alcool de n'importe quel pourcentage;
- Fruits et baies (raisins, framboises, figues);
- épices piquantes, épicées et essentielles (feuilles de laurier, raifort, piment);
- Matières grasses et produits pétroliers d'origine animale (saindoux, margarine, saindoux);
- Viande, poisson et légumes en conserve.
Lorsque le régime est déséquilibré ou comprend une grande quantité de repas gras, épicés ou lourds pour le système digestif, le métabolisme d'une personne peut être perturbé.
La liste des produits dont l'utilisation est recommandée comme limitée:
- Café, thé fort;
- Beurre;
- Prunes;
- Légumes Nightshade (aubergines, tomates, poivrons);
- Sel de table, sucre granulé;
- Champignons (uniquement au moment de la rémission).
Pour soulager une crise et maintenir un état de rémission, il est important de retirer les aliments ci-dessus de l'alimentation pendant une longue période.
Que pouvez-vous manger avec la goutte?
Liste des aliments recommandés par les patients atteints de cette maladie:
- produits carnés diététiques (lapin, volaille, bœuf maigre);
- poisson blanc maigre (brochet, sandre, morue, goberge);
- Pain de son et de seigle;
- Œufs de poule (à l'exclusion des jaunes);
- Bols de céréales (riz, blé, sarrasin, millet, orge perlé);
- légumes frais (betteraves, carottes, concombres, choux, pommes de terre);
- fruits de saison, baies (pastèque, melon, abricots, fraises, pêches, cerises, mûres, pommes vertes);
- Pâtes;
- Noyaux de noix (noisettes, noix, cèdre);
- Tisanes et décoctions (Dubrovnik, basilic, cataire);
- produits laitiers fermentés, fromage cottage;
- jus de fruits fraîchement pressés, boissons aux fruits, compotes;
- tomates bouillies;
- Épices (curcuma, fenouil, basilic);
- Huile végétale (olives, colza).
La thérapie nutritionnelle pour la goutte aidera le patient à se débarrasser rapidement des symptômes désagréables et douloureux à la maison.
En quantité limitée, le miel naturel est utile pour la goutte. Ce produit convient comme substitut du sucre.
Le miel a de nombreuses propriétés bénéfiques:
- immunostimulant;
- Antioxydant;
- Amélioration des processus métaboliques;
- bactéricide.
Vous ne devez pas abuser de ce produit apicole pendant la phase aiguë. Les patients atteints de cette maladie doivent manger des aliments riches en vitamines, oligo-éléments et acides aminés. L'huile de poisson pharmaceutique pour la goutte est un complément utile.
Règles alimentaires générales
La suppression de certains aliments interdits de votre menu habituel ne garantit pas un soulagement instantané. De plus, la liste des produits varie en fonction du stade et de la gravité de l'évolution de la maladie. Par conséquent, le régime alimentaire pour la goutte pendant une exacerbation implique le respect de restrictions plus strictes que pendant la rémission.
Il existe un ensemble de règles communes pour les patients atteints de cette maladie, dont le respect est important en thérapie nutritionnelle:
- Mangez en petites portions (5 à 6 fois) en petites portions plusieurs fois par jour. La faim provoque une augmentation de l'acétone dans l'urine. Et cela peut aggraver l'évolution de la maladie.
- Mâchez bien les aliments, ne les mangez pas trop.
- Limitez la quantité de sel de table utilisée dans la préparation des plats (jusqu'à 5 grammes par jour). Le sel a la propriété de retenir le liquide dans les tissus, ce qui conduit à son tour au dépôt de sels d'acide urique.
- Optimiser l'équilibre des fluides corporels. Pour cela, il est recommandé de boire au moins 2 litres par jour.
- Organisez des jours de jeûne. De préférence des légumes, des produits laitiers et des fruits (à l'exception de ceux interdits à la consommation).
- Respectez les restrictions pendant une longue période, car l'utilisation à court terme d'un régime thérapeutique sera inefficace.
Les personnes souffrant de troubles métaboliques graves, de diabète et de goutte doivent exclure les plats qui provoquent une augmentation des taux d'acide urique et d'insuline dans le sang. Le régime alimentaire pour la goutte et le diabète est conçu pour réduire ces indicateurs afin d'éviter le développement d'exacerbations et de complications.
Comment préparer correctement les aliments?
La limitation de la liste de courses n'est pas le seul point à considérer. Il est important de choisir la bonne méthode de cuisson lors de la préparation de vos repas.
Il n'y a pas d'exigences particulières pour la préparation des produits, à l'exception de la transformation de la viande.
La cuisson est autorisée des manières suivantes:
- pour un couple;
- Cuire;
- Dégager;
- Ébullition;
- Langueur.
La cuisson est contre-indiquée par:
- Rôti;
- Fumée;
- Salage et marinage;
- Fermentation.
N'utilisez pas d'aliments périmés et brûlés. Le régime de température des aliments consommés doit être optimal pour les aliments et ne doit pas dépasser une température de 40 degrés Celsius. La nourriture ne doit pas être dure et dure. Si nécessaire, des plats individuels peuvent être hachés avec un mélangeur.
Nutrition efficace: menu pour tous les jours
La nutrition médicale doit répondre aux besoins physiologiques du patient en ce qui concerne la teneur en composants importants (équilibre protéines-glucides-lipides), calories, vitamines, micro-éléments et acides aminés.
Régimes approximatifs pour la goutte et les niveaux élevés d'acide urique:
Un jour
Premier petit-déjeuner: morue bouillie, purée de pommes de terre, pain noir, salade de chou blanc, assaisonnée de crème sure, une tasse de café faible avec de la saccharine.
Deuxième petit-déjeuner: cocotte de fromage cottage, œuf à la coque, pain au son, boisson au thé.
Pour le déjeuner: soupe végétarienne aux racines et pommes de terre rôties, ragoût de bœuf, bouillie de sarrasin, concombre frais, 1 pomme.
Dîner: escalopes de carottes, pâtes, lait, biscuits.
La nuit: 200 ml de kéfir.
2 jours
Premier petit-déjeuner: chou blanc cuit à la vapeur, 1 œuf à la coque, pain noir, cappuccino.
Deuxième petit-déjeuner: cappuccino, biscuits.
Pour le déjeuner: bortsch maigre, pain au son, filet de volaille cuit au four, riz bouilli, gelée de fruits.
Pour le dîner: pommes de terre vapeur aux légumes, casserole de légumes, pain au son avec du beurre, un verre de bouillon.
La nuit: 250 ml de lait aigre.
Jour 3
Premier petit déjeuner: salade de légumes (chou blanc, carottes, pomme), café faible.
Deuxième petit-déjeuner: fromage cottage à la crème sure, bouillon de rose musquée.
Pour le déjeuner: soupe d'orge à la crème sure, escalope cuite à la vapeur, purée de pommes de terre, gelée de baies, pain complet.
Pour le dîner: escalopes de carottes aux fruits, casserole de semoule, un verre de lait.
Avant de se coucher: prunes cuites à la vapeur.
4ème jour
Premier petit-déjeuner: carottes râpées à la crème sure, bouillie de blé, un verre de thé vert.
Deuxième petit-déjeuner: côtelettes de fruits secs, compote, biscuits.
Pour le déjeuner: nouilles au lait, poulet bouilli avec potiron et pommes de terre au four, gelée de fruits, pain noir.
Pour le dîner: gâteaux au fromage cuits au four, escalopes de carottes et de pommes, un verre de thé au citron.
La nuit: 200 ml de lait chaud.
Jour 5
Premier petit déjeuner: bouillie au lait de sarrasin, thé vert.
Deuxième petit-déjeuner: un verre de carotte fraîche.
Pour le déjeuner: soupe de riz aux légumes à la crème sure, boeuf bouilli, caviar de betterave, infusion de basilic au miel, pain noir.
Pour le dîner: casserole de potiron à la crème sure, un verre de thé faible, des craquelins.
Avant de se coucher: rose musquée infusée de miel.
6 jours
Premier petit-déjeuner: omelette aux protéines de poulet, betteraves cuites à la vapeur, pain blanc, un verre de café faible.
Deuxième petit-déjeuner: casserole de courgettes, compote de fruits et de baies.
Déjeuner: soupe d'orge végétarienne, pommes de terre bouillies, boulettes de viande cuites à la vapeur, gelée, pain noir.
Dîner: riz bouilli dans du lait, une boisson au thé faible.
Avant de se coucher: un verre de yaourt.
Le schéma nutritionnel standard est établi par un médecin. Il existe de nombreuses combinaisons possibles pour les repas diététiques. Le régime numéro 6 est courant pour la goutte. Son principe principal est l'exclusion des aliments et des plats à haute teneur en purines, l'ajout de boissons alcalines à l'alimentation et un traitement doux pendant la cuisson. Un menu compilé indépendamment avec une restriction sur la quantité et le type de nourriture peut entraîner une évolution prolongée de la maladie.